Menü

• Güncel
• Beyoğlu Bilgisi
• Beyoğlu Fotoğrafları
• Cafe Bar Restaurant
• Sinemalar
• Tiyatrolar
• Kültür Merkezleri
• Oteller
• Sanat Galerileri
• Konsolosluklar
• Kroki
• Beyoğlu Kitapları
• Kaygısız Yazılar
• İstiklal Rehberleri
• Künye
• Gizlilik Politikası
• İletişim


Cafe Bar Restaurant

Asmalımescit Balıkçısı

Barcelona Cafe
Bonsoir Restaurant Bar
Cafe Guitar
Dulcinea
Koyu Kahve
Şeyhbender
Andon
Babylon
Hayal Kahvesi
Manhattan
My Moon
Mojo
The North Shield Pub
Soho
Tierra Music Club
Teras 6
Asır Restaurant
Cumhuriyet Meyhanesi
Kallavi 20


Beyoğlu Bilgisi

Ağa Camii
Arap Camii
Atatürk Kültür Merkezi
Cumhuriyet Anıtı
Çiçek Pasajı
Galata Kulesi
Galatasaray Hamamı
Serpuş Han
Taksim
Tünel

   , Hoş Geldiniz!
 
 

Ana Sayfa | Kaygısız Yazılar | Börekçi Amca - BARIŞ GÜNAL

   İstiklal Caddesinin Saadettin Tantan imzali "barlardan evlere dağılma saati"nde (ki 02:00'dir) alkolün damarlarda sirkülasyonunun optimum seviyede seyrettiği anlarda, insanların açıktığını bilerek taksime giden yol üstünde konumlanmış nice nöbetçi, mobil gıda simsarı bulunur.

   (civali) midyeci , (buz gibi) poğacacı, (gres) yağlı börekci, (bayat) yumurtalı (teneke dibi) peynirli sandiviçci, nohut/ayran/tavuk(sabun kıvamında) pilavcısı ile kazınan midelere deva nice ayrı muhtelif çesidi bulunmaktadır bu tür mutesebbis saiklerin. Alkol insanı gıdanın niteliğine pek itibar etmez.Onun için sokaktan yemeğini yiyebilmiş olmak, midye tepsisini iki arkadaş bitirebilmiş olmak, minik çaplı ekonomik çarki döndürebilmiş olmak önemlidir.

   Bu insanlardan biri olarak ben ve yakın çevremdeki insanlar, katılımılığımızı sütçü imam ya da mis sokağın çıkışında ikame eden, börekci amcayı tercih ederiz. Börekci amcamız, diğer seyyar mutesebbis gibi üniformasallaşmış yaza kışa ayrı ayak uydurabilen bir kostüm dizayn etmiştir kendine. Siyah sahte deri bir ceket içinde opsiyonel süeter ve kafasına havanın nemine ve soğukluğuna göre kulak hizası ayarlanan kukuletasıyla alamet sahibidir. Tahta/camdan sergi tipi tezgahı ve içinde ki gaz lambasıyla bizim gibi nostaljik eğilimi olan gece sineklerine davet çıkarmaktadır. Börekçi amcanın fiyatlarıda nostaljiktir, zaman numaratörü sanıyorum ki 98 yılında takıldığindan dilberim gres yağlı börekleri 250 bin gibi abuk subuk bir ücretten satmakta, piyasaya gani gani arz etmektedir. Biz bir türlü bu kadar ucuza bu denli şahane bi gıda yediğimize inanamaz, hep fazladan veririz ücreti."abi biz iki yemiştik" falan diye yalan atarız.Besbelli inanmaz, "helal edin gençler" der utana sıkıla parayı alırken. Sesi de ayrı bi şirindir adamın. Öyle ki insanın bu adamın da sabah ereksiyonu olduğuna,yer yer burnunu karıştırdiğına falan inanası gelmez. Sanki allahü teala adamı bu formatta yaratmış ve "börekçi olsun,ucuza börek dağıtıp şirinlik yapsın kullarıma" buyurmuştur. Patatesli, peynirli, kıymalı, ve ıspanaklı olmak üzere cadde esnafı standartlarında bile beklenmeyecek oranda çeside sahiptir. Yegane içecek olan ayranı alışılanın aksine keloğlan ayranı diildir, hafiftir ekşidir ve nasıl oluyorsa bana hep son kullanma tarihini bi gün geçmiş olanları denk gelmiştir(ya da alkollü kafayla öyle görmüşümdür). Ürünlerin hepsine kırmızı soğan hakim olduğundan abazan gecelerin adamıdır börekçi amca. Ara sıra "amca bu akşam da karı yok ne diyosun ehehehe" diye yoklarız amcayı, diğer sokak esnafı gibi işi yavşaklığa vurmaz, başını "olur öyle derecesine" azıcık kavislendirir, börekleri tartar, ayranları çalkalar börekci amca. Eller leş gibi yağlı, ağızlar buram buram kırmızı soğan kokarak mekandan uzaklaşırken, belki duyar, sevinir diye biraz da sesimizi yükselterek: "olm börek süpper ya alemin en iyi böreği burda ha..." der uzaklaşırız.gaz lambası gözlerinde parlar amcamın.

 
     
 
© Copyright 2000-2015 istiklalcaddesi.net - istiklalcaddesi.org | Teklifleriniz için; +90 535 5888855 | Doğan Tekdemir